Desde el 8 de septiembre hasta el 24 de noviembre, Manifesta 15 Barcelona Metropolitana presentó un programa completo con instalaciones, archivos y performances a cargo de los y las participantes de la edición.
La Escola de Bosc abrió sus puertas en 1914. Ubicada en Montjuïc (Barcelona), fue el fruto de una iniciativa municipal inspirada en los movimientos educativos republicanos. Dirigida por la pedagoga Rosa Sensat, esta institución pública laica y catalana daba prioridad a la educación al aire libre y al bienestar integral del alumnado.
A partir de una investigación previa en el marco de un encargo a Campo Adentro – Inland, el colectivo Paisanaje explora el enfoque distintivo de la escuela respecto de la cocina y la alimentación, que formaban parte esencial de su programa educativo y social. Su investigación se centra en la sierra de Collserola, un centro ecosocial de Barcelona que sirve de «pulmón verde» de su región metropolitana y alberga numerosas iniciativas agroecológicas de agricultura y pastoreo. Como parte de su investigación, el colectivo organizó un banquete comunitario en la Torre Negra de Sant Cugat del Vallès que reunió a colectivos locales que abogan por la soberanía alimentaria.
Con Agápē, Paisanaje amplía y aplica su investigación a los comedores escolares contemporáneos de Cataluña para crear conciencia entre los estudiantes de hoy sobre el impacto de los diferentes hábitos de consumo y de las cadenas de producción alimentaria. A través del trazado de un mapeo de iniciativas que podrían mejorar la salud de la juventud, el colectivo destaca la importancia del cuidado personal, social y medioambiental.
2024
Instalación: mapa textil de gran formato, carteles, bandeja de madera tallada a mano
Dimensiones variables
Encargo de Manifesta 15 Barcelona Metropolitana
En colaboración con el Servicio de Educación del Ayuntamiento de Sant Cugat y la Asociación Paidos
El proyecto ha tenido una gran proyección en el ámbito educativo, a través del Departamento de Educación de la bienal, mediante un programa escolar que vincula estas prácticas pedagógicas transformadoras, que se remontan a más de cien años, con las que se están implementando actualmente en diversas escuelas del territorio. Así, se recreó una receta encontrada en los cuadernos de las alumnas de la antigua Escuela de Bosque, en la que explicaban cómo conservar aceitunas con hierbas y especias diversas. Esta actividad contó con la participación de 74 alumnos de la Escuela Pi de En Xandri (Sant Cugat del Vallès) y culminó con una cata colectiva en La Casa Gomis de esta receta, junto con otros alimentos locales.
A través de este ejercicio, se generó un material pedagógico para reflexionar sobre las cadenas de valor en la industria alimentaria, estableciendo una comparación entre la retribución económica que recibe la agricultura, dependiendo de si los alimentos del comedor escolar provienen de la producción local o del mercado alimentario convencional, donde intervienen varios intermediarios.
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